Thomas Fedra/Deutscher Hotelkongress
Die Studie im Überblick
Die seit 2021 jährlich im deutschsprachigen Raum online durchgeführte, anonyme Branchenstudie gibt Aufschluss darüber, was sich Mitarbeitende (Auszubildende, Fachkräfte, Führungskräfte, Unternehmensinhaber:innen sowie Quereinsteiger:innen und Aushilfen/Werkstudierende) von ihrer Führungskraft wünschen und welche Kernaspekte für sie einen attraktiven Arbeitgeber und Arbeitsplatz in der Gastwelt ausmachen. Sie ist wissenschaftlich fundiert und wird unabhängig von der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin unter der Studienleitung von Prof. Dr. Sandra Rochnowski durchgeführt. Sie ist die Branchenexpertin für das Themenfeld Arbeitgeberattraktivität und entwickelt das Thema leidenschaftlich mit der Gastwelt im Dialog stetig weiter.
Mit der Erhebung 2026/2027 ist zukünftig NEU, dass die drei Auszeichnungen basierend auf den Studienergebnissen erstmals selbst von der staatlichen Hochschule für Wirtschaft und Recht (HWR Berlin) mit Urkunde und Award-Aufsteller verliehen werden. Dadurch wird die Unabhängigkeit der Branchenstudie weiter gestärkt und zudem dem Wunsch zahlreicher Betriebe in der Gastwelt nachgekommen.
Die Hochschulleitung der HWR Berlin unterstützt mit diesem einzigartigen Schritt die langjährige, praxisnahe und öffentlichkeitswirksame Forschung von Prof. Dr. Sandra Rochnowski. Sie trägt maßgeblich zur Profilbildung des dualen Studiengangs BWL/Tourismus am Fachbereich 2, Campus Lichtenberg, und einem positiven Image zahlreicher Arbeitgeber insbesondere der Hospitality-Branche bei.
Die Ergebnisse der Branchenstudie der Gastwelt werden jährlich auf verschiedenen Veranstaltungen im deutschsprachigen Raum präsentiert. Die Publikation und/oder Präsentation mit den Ergebnissen steht allen Interessierten nach der im Nachgang der Auszeichnung der TOP Arbeitgeber Gastwelt, TOP Leader Gastwelt oder NextGen Talente Gastwelt auf dieser Website kostenfrei zur Verfügung.
Die nächste Auszeichnung der TOP Arbeitgeber Gastwelt, TOP Leader Gastwelt und NextGen Talente Gastwelt findet am 16. März 2027 an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin (HWR Berlin), Campus Schöneberg, statt. Die Teilnahme an der Veranstaltung ist für alle eingeladenen ausgezeichneten mit Begleitung kostenfrei. Das Rahmenprogramm beginnt ab 16.30 Uhr und umfasst die aktive Einbindung der Nachwuchstalente des dualen Studiengangs BWL/Tourismus, die u.a. die Moderation und die Social Media Arbeit übernehmen und selbst ihre Studienergebnisse „GenZ – Bedürfnisse & Erwartungen an Reise- und Arbeitswelt“ präsentieren. Prof. Rochnowski stellt die Studienergebnisse und das Arbeitgeber-Ranking 2027 in sieben Kategorien vor.
Key Facts
Expertise
Die Methodik des Arbeitgeber-Attraktivitäts-Rating-Gastwelt basiert auf der anonymen Online-Erhebung „TOP Arbeitgeber Gastwelt“ und vereint die Werte Objektivität (Kriterienbasierte Ableitung aus > 30.000 qualitativen und quantitativen Erhebungsdaten), Unabhängigkeit (Wissenschaftspartner: Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin) und Transparenz (Nachvollziehbarkeit der Methodik der Ergebnisbewertung)
Lizenzfrei
Die Auszeichnung ist wissenschaftsbasiert und wird jährlich ohne Lizenzmodell vergeben
Neutrale Befragung
Externe, neutrale und kostenfreie Mitarbeiterzufriedenheitsbefragung für Betriebe der Gastwelt . Ab 2026 ist die Befragung in deutscher, englischer und polnischer Sprache verfügbar
Expertise
Stärkung des Image
Arbeitgeber- & Branchenimage werden durch die Ergebnisse & individuelle Auszeichnung gestärkt
> 250.000 Betriebe
Mehr als 250.000 Betriebe sind Teil der Gastwelt in Deutschland und können sich beteiligen
Kostenfreie Handlungsempfehlungen
Konkrete und praxisnahe Handlungsempfehlungen für den Aufbau einer attraktiven Arbeitgebermarke sowie einer effektiven Führungsarbeit sind als Publikation kostenfrei verfügbar
Mehr als 6 Mio. Beschäftigte
Über 6 Mio. Beschäftigte sind erwerbstätig in der Gastwelt in Deutschland und eingeladen, an der Studie teilzunehmen
3 Länder
Das Rating wird in der DACH-Region eingeführt
Methodik der Studie
Die Online-Befragung ist sowohl auf wissenschaftlich fundierter als auch auf praxisnaher Grundlage mit Branchenvertretern erarbeitet worden und wird unabhängig von der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin, vertreten durch Prof. Dr. Sandra Rochnowski, seit 2021 jährlich durchgeführt. Aus den Ergebnissen der Datengrundlage 2021 bis 2024 (> 30.000 quantitative und qualitative Rückmeldungen von Mitarbeitenden) entwickelte Prof. Rochnowski das erste „Arbeitgeber-Attraktivitäts-Rating-Gastwelt“ und validierte dies mit Branchenvertreter:innen im Dialog. Dies bildet erstmals die Grundlage für die Auszeichnung 2025 und 2026 als „Ausgezeichneter Arbeitgeber“ durch den gastgewerblichen Branchenführer der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung (ahgz). Ab 2027 wird die Auszeichnung durch den Wissenschaftspartner, die Hochschule für Wirtshaft und Recht Berlin, erstmals selbst vergeben.
Die Kriterien der Label-Auszeichnung „TOP Arbeitgeber Gastwelt“ sind zum einen messbare, objektive Aspekte, die für die Gastwelt relevant und aussagekräftig für die Arbeitgeberwahl bzw. die Arbeitgeberattraktivität sind.
Diese umfassen fünf Kategorien mit
Ansehen/ Image & Innovationsgrad“
Gehalt & Aufstiegsmöglichkeiten/ Talentmanagement
Jobeigenschaften & New Work
Corporate Benefits-Vergünstigungen & Betriebliche Mehrwerte
Unternehmenskultur & HR-Arbeitswerte
Als „TOP Arbeitgeber Gastwelt“ werden die am besten platzierten Unternehmen ausgezeichnet: Zugrunde liegt zum einen der Ergebnis-Score des Arbeitgeber-Attraktivitäts-Rating-Gastwelt in unterschiedlichen Kategorien der Gastweltbetriebe u.a. Marken-/Kettenhotellerie, Individualhotel, Jugendherberge oder Restaurant. Zudem werden im Ergebnis nur die Betriebe mit den höchsten Zufriedenheitswerten, der höchsten Weiterempfehlungsabsicht des aktuellen Arbeitgebers sowie einer Mindestanzahl von eingegangenen Fragbögen berücksichtigt.
Für die Leader/Führungskräfte-Auszeichnung wird die Bewertung des Führungsstils und der Führungspersönlichkeit sowie deren Zufriedenheitsfaktoren herangezogen.
Für die 2027 neu eigeführte NextGen Talente-Auszeichnung werden ausschließlich qualitative Rückmeldungen aus zwei Kategorien mit Karriereweg & Engagement herangezogen
Die beiden Auszeichnungen werden zudem subjektive/qualitative Aspekte aus den offenen Rückmeldungen von Mitarbeitenden der Gastwelt als zentrale Indikatoren mitberücksichtigt. Damit kann eine validierte Aussage zu diesen beiden Themenfeldern aus verschiedenen Generationsperspektiven und Karrierestufen für die Gastwelt abgeleitet und zentrale Handlungsempfehlungen ausgesprochen werden. Ebenso wird eine praxisnahe Implikation für ein Zielbild eines Arbeitgebers und einer Führungskraft gegeben.
Wesentlich ist, dass externe Meinungsbilder von Arbeitgebern, Konzepte zur Human Resource Strategie oder anderweitige Auszeichnungen/Awards nicht in die Ergebnisbewertung als „TOP Arbeitgeber“ mit einfließen.
Thomas Fedra/Deutscher Hotelkongress
Thomas Fedra/Deutscher Hotelkongress
Über mich: Prof. Dr. Sandra Rochnowski
Prof. Dr. Sandra Rochnowski, MBA, ist Reiseverkehrskauffrau und Betriebswirtin mit rund 20 Jahren Erfahrung insbesondere in der Markenhotellerie. Sie leitet den Fachbereich Tourismus und vertritt die Schwerpunkte Hotelmanagement und Nachhaltigkeit an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin (HWR Berlin).
Prof. Rochnowski verfügt über mehrjährige Erfahrung in der betrieblichen Implementierung und Weiterentwicklung von Umwelt- & Nachhaltigkeitssystemen sowie im Aufbau einer CSRD- konformen Nachhaltigkeits-/ESG-Strategie. Sie begleitet praxisnah Projekte im Bereich Nachhaltigkeit/ESG auch mit Studierenden der HWR Berlin u.a. für DER Touristik Partner-Service, B&B Hotels, ADA Cosmetics, Fliegel Textilservice, Romantik Hotels & Restaurants.
Ihre Forschungsschwerpunkte umfassen Nachhaltigkeitsaspekte im Tourismus und der Hotellerie sowie Lösungsansätze zum Fachkräftemangel und der Arbeitgeberattraktivität im Gastgewerbe. In ihrem aktuellen Forschungsprojekt baut sie auf ihrem mehrjährigen Forschungsprojekt „GrüneHotellerie“, gefördert durch das Institut für angewandte Forschung Berlin e.V. (IFAF e.V.), auf: Mit führenden Wirtschaftsakteuren aus der DACH-Region wie Product DNA, ADA Cosmetics, SWISSFEEL sowie den Romantik Hotels & Restaurants entwickelt sie das erste ESG-Nachhaltigkeits-Rating für die Hotellerie und deren Zulieferpartnern.
Darüber hinaus führt sie seit 2021 die größte Erhebung im deutschsprachigen Raum zu Attraktivitätsfaktoren der Arbeitgebermarke aus Mitarbeitersicht in der Gastwelt durch. Aus ihren wissenschaftlichen Erkenntnissen (Datensatz aus rund 30.000 qualitativen und quantitativen Angaben) hat sie 2024 das „Arbeitgeber-Attraktivitäts-Rating-Gastwelt“ entwickelt. Herausgeber des Ratings und Siegels ist die Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (ahgz) und wird ab 2025 jährlich auf dem Deutschen Hotelkongress herausgegeben.
Prof. Rochnowski ist Autorin, Speakerin und Wegbereiterin für Studierende in die Hotel- und Tourismusbranche.
Über die Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin
Die Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin (HWR Berlin) ist mit über 12.000 Studierenden eine der großen Hochschulen für angewandte Wissenschaften – mit ausgeprägtem Praxisbezug, intensiver und vielfältiger Forschung, hohen Qualitätsstandards sowie einer starken internationalen Ausrichtung. Das Studiengangsportfolio umfasst Wirtschafts-, Verwaltungs-, Rechts- und Sicherheitsmanagement sowie Ingenieurwissenschaften in über 60 Studiengängen auf Bachelor-, Master- und MBA-Ebene. Die HWR Berlin unterhält 195 aktive Partnerschaften mit Universitäten auf allen Kontinenten und ist Mitglied im Hochschulverbund „UAS7 – Alliance for Excellence“. Als eine von Deutschlands führenden Hochschulen bei der internationalen Ausrichtung von BWL-Bachelorstudiengängen und im Dualen Studium belegt die HWR Berlin Spitzenplätze in deutschlandweiten Rankings und nimmt auch im Masterbereich vordere Plätze ein. Die HWR Berlin ist einer der bedeutendsten und erfolgreichen Hochschulanbieter im akademischen Weiterbildungsbereich und Gründungshochschule. Die HWR Berlin unterstützt die Initiative der Hochschulrektorenkonferenz „Weltoffene Hochschulen – Gegen Fremdenfeindlichkeit“.
FAQs – Hier finden Sie Antworten
Wie kann mein Betrieb an der Studie „TOP Arbeitgeber Gastwelt“ in der Gastwelt teilnehmen?
Wie wird mein Betrieb ein „TOP Arbeitgeber Gastwelt“ und erhält durch den Wissenschaftspartner, die Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin (HWR Berlin) das Label?
Was ist das „Arbeitgeber-Attraktivitäts-Rating-Gastwelt“?
Was ist die Gastwelt?
Ist die Teilnahme an der Branchenstudie anonym?
Fallen Kosten für die Teilnahme an der Branchenstudie und die Auszeichnung als „TOP Arbeitgeber Gastwelt“ an?
Bis wann kann ich an der Studie als „ausgezeichneter Arbeitgeber“ teilnehmen?
Wie erfahre ich von den Studienergebnissen?
Wie erhalte ich die Marketingmaterialien zur Bewerbung der Studie in meinem Betrieb?
Wer ist Wissenschaftspartner der Studie „TOP Arbeitgeber Gastwelt“?
Wer ist Medienpartner der Studie „TOP Arbeitgeber Gastwelt“ in der Schweiz?
Wer ist Medien- und Kooperationspartner der Studie „TOP Arbeitgeber Gastwelt“ in Deutschland?
