Die Studie im Überblick
Die seit 2021 jährlich im deutschsprachigen Raum online durchgeführte, anonyme Branchenstudie gibt Aufschluss darüber, was sich Mitarbeitende (Auszubildende, Fachkräfte, Führungskräfte, Unternehmensinhaber:innen sowie Quereinsteiger:innen und Aushilfen/Werkstudierende) von ihrer Führungskraft wünschen und welche Kernaspekte für sie einen attraktiven Arbeitgeber und Arbeitsplatz in der Gastwelt ausmachen. Sie ist wissenschaftlich fundiert und wird unabhängig von der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin unter der Studienleitung von Prof. Dr. Sandra Rochnowski durchgeführt. Sie ist die Branchenexpertin für das Themenfeld Arbeitgeberattraktivität und entwickelt das Thema leidenschaftlich mit der Gastwelt im Dialog stetig weiter.
Die Ergebnisse der Branchenstudie in der Gastwelt werden jährlich auf dem Deutschen Hotelkongress der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung präsentiert. Die Publikation mit den Ergebnissen steht allen Interessierten im Nachgang der Veranstaltung, der Veröffentlichung in den Printmedien der ahgz und auf dieser Website kostenfrei zur Verfügung.
Key Facts
Expertise
Die Methodik des Arbeitgeber-Attraktivitäts-Rating-Gastwelt basiert auf der anonymen Online-Erhebung „Ausgezeichneter Arbeitgeber“ und vereint die Werte Objektivität (Kriterienbasierte Ableitung aus > 30.000 qualitativen und quantitativen Erhebungsdaten), Unabhängigkeit (Wissenschaftspartner: Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin) und Transparenz (Nachvollziehbarkeit der Methodik der Ergebnisbewertung)
Lizenzfrei
Die Auszeichnung ist wissenschaftsbasiert und wird jährlich ohne Lizenzmodell vergeben
Neutrale Befragung
Externe, neutrale und kostenfrei Mitarbeiterzufriedenheitsbefragung für Betriebe der Gastwelt
Expertise
Stärkung des Image
Arbeitgeber- & Branchenimage werden durch die Ergebnisse & individuelle Auszeichnung gestärkt
> 250.000 Betriebe
Mehr als 250.00 Betriebe sind Teil der Gastwelt in Deutschland und können sich beteiligen
Kostenfreie Handlungsempfehlungen
Konkrete und praxisnahe Handlungsempfehlungen für den Aufbau einer attraktiven Arbeitgebermarke sowie einer effektiven Führungsarbeit sind als Publikation kostenfrei verfügbar
Mehr als 6 Mio. Beschäftigte
Über 6 Mio. Beschäftigte sind erwerbstätig in der Gastwelt in Deutschland und eingeladen, an der Studie teilzunehmen
3 Länder
Neu ab 2025: Das Rating wird in der DACH-Region eingeführt
Ihre Vorteile
Die Gewinner
Österreich & Schweiz
Coming soon …
Methodik der Studie
Die Online-Befragung ist sowohl auf wissenschaftlich fundierter als auch auf praxisnaher Grundlage mit Branchenvertretern erarbeitet worden und wird unabhängig von der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin, vertreten durch Prof. Dr. Sandra Rochnowski, seit 2021 jährlich durchgeführt. Aus den Ergebnissen der Datengrundlage 2021 bis 2024 (> 30.000 quantitative und qualitative Rückmeldungen von Mitarbeitenden) entwickelte Prof. Rochnowski das erste „Arbeitgeber-Attraktivitäts-Rating-Gastwelt“ und validierte dies mit Branchenvertreter:innen im Dialog. Dies bildet erstmals die Grundlage für die Auszeichnung 2025 als „Ausgezeichneter Arbeitgeber“ durch den gastgewerblichen Branchenführer der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung (ahgz) und wird jährlich auf dem Deutschen Hotelkongress verliehen.
Die Kriterien der Label-Auszeichnung „Ausgezeichneter Arbeitgeber“ sind zum einen messbare, objektive Aspekte, die für die Gastwelt relevant und aussagekräftig für die Arbeitgeberwahl bzw. die Arbeitgeberattraktivität sind.
Diese umfassen fünf Kategorien mit
Ansehen/ Image & Innovationsgrad“
Gehalt & Aufstiegsmöglichkeiten/ Talentmanagement
Jobeigenschaften & New Work
Corporate Benefits-Vergünstigungen & Betriebliche Mehrwerte
Unternehmenskultur & HR-Arbeitswerte
Als „Ausgezeichneter Arbeitgeber“ werden die am besten platzierten Unternehmen ausgezeichnet: Zugrunde liegt zum einen der Ergebnis-Score des Arbeitgeber-Attraktivitäts-Rating-Gastwelt in den fünf Kategorien der jeweiligen Segmente, z.B. „Budgethotel“, „Luxushotel“ oder „Restaurant“. Zudem werden im Ergebnis nur die Betriebe mit den höchsten Zufriedenheitswerten, der höchsten Weiterempfehlungsabsicht des aktuellen Arbeitgebers sowie einer Mindestanzahl von eingegangenen Fragbögen berücksichtigt.
Für die Leader/Führungskräfte-Auszeichnung wird die Bewertung des Führungsstils und der Führungspersönlichkeit sowie deren Zufriedenheitsfaktoren herangezogen.
Für die beiden Auszeichnungen werden zudem subjektive/qualitative Aspekte aus den offenen Rückmeldungen von Mitarbeitenden der Gastwelt als zentrale Indikatoren mitberücksichtigt. Damit kann eine validierte Aussage zu diesen beiden Themenfeldern aus verschiedenen Generationsperspektiven und Karrierestufen für die Gastwelt abgeleitet und zentrale Handlungsempfehlungen ausgesprochen werden. Ebenso wird eine praxisnahe Implikation für ein Zielbild eines Arbeitgebers und einer Führungskraft gegeben.
Wesentlich ist, dass externe Meinungsbilder von Arbeitgebern, Konzepte zur Human Resource Strategie oder anderweitige Auszeichnungen/Awards nicht in die Ergebnisbewertung als „Ausgezeichneter Arbeitgeber“ mit einfließen.
Über mich: Prof. Dr. Sandra Rochnowski
Prof. Dr. Sandra Rochnowski, MBA, ist Reiseverkehrskauffrau und Betriebswirtin mit rund 20 Jahren Erfahrung insbesondere in der Markenhotellerie. Sie leitet den Fachbereich Tourismus und vertritt die Schwerpunkte Hotelmanagement und Nachhaltigkeit an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin (HWR Berlin).
Prof. Rochnowski verfügt über mehrjährige Erfahrung in der betrieblichen Implementierung und Weiterentwicklung von Umwelt- & Nachhaltigkeitssystemen sowie im Aufbau einer CSRD- konformen Nachhaltigkeits-/ESG-Strategie. Sie begleitet praxisnah Projekte im Bereich Nachhaltigkeit/ESG auch mit Studierenden der HWR Berlin u.a. für DER Touristik Partner-Service, B&B Hotels, ADA Cosmetics, Fliegel Textilservice, Romantik Hotels & Restaurants.
Ihre Forschungsschwerpunkte umfassen Nachhaltigkeitsaspekte im Tourismus und der Hotellerie sowie Lösungsansätze zum Fachkräftemangel und der Arbeitgeberattraktivität im Gastgewerbe. In ihrem aktuellen Forschungsprojekt baut sie auf ihrem mehrjährigen Forschungsprojekt „GrüneHotellerie“, gefördert durch das Institut für angewandte Forschung Berlin e.V. (IFAF e.V.), auf: Mit führenden Wirtschaftsakteuren aus der DACH-Region wie Product DNA, ADA Cosmetics, SWISSFEEL sowie den Romantik Hotels & Restaurants entwickelt sie das erste ESG-Nachhaltigkeits-Rating für die Hotellerie und deren Zulieferpartnern.
Darüber hinaus führt sie seit 2021 die größte Erhebung im deutschsprachigen Raum zu Attraktivitätsfaktoren der Arbeitgebermarke aus Mitarbeitersicht in der Gastwelt durch. Aus ihren wissenschaftlichen Erkenntnissen (Datensatz aus rund 30.000 qualitativen und quantitativen Angaben) hat sie 2024 das „Arbeitgeber-Attraktivitäts-Rating-Gastwelt“ entwickelt. Herausgeber des Ratings und Siegels ist die Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (ahgz) und wird ab 2025 jährlich auf dem Deutschen Hotelkongress herausgegeben.
Prof. Rochnowski ist Autorin, Speakerin und Wegbereiterin für Studierende in die Hotel- und Tourismusbranche.
Über die Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin
Die Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin (HWR Berlin) ist mit über 12.000 Studierenden eine der großen Hochschulen für angewandte Wissenschaften – mit ausgeprägtem Praxisbezug, intensiver und vielfältiger Forschung, hohen Qualitätsstandards sowie einer starken internationalen Ausrichtung. Das Studiengangsportfolio umfasst Wirtschafts-, Verwaltungs-, Rechts- und Sicherheitsmanagement sowie Ingenieurwissenschaften in über 60 Studiengängen auf Bachelor-, Master- und MBA-Ebene. Die HWR Berlin unterhält 195 aktive Partnerschaften mit Universitäten auf allen Kontinenten und ist Mitglied im Hochschulverbund „UAS7 – Alliance for Excellence“. Als eine von Deutschlands führenden Hochschulen bei der internationalen Ausrichtung von BWL-Bachelorstudiengängen und im Dualen Studium belegt die HWR Berlin Spitzenplätze in deutschlandweiten Rankings und nimmt auch im Masterbereich vordere Plätze ein. Die HWR Berlin ist einer der bedeutendsten und erfolgreichen Hochschulanbieter im akademischen Weiterbildungsbereich und Gründungshochschule. Die HWR Berlin unterstützt die Initiative der Hochschulrektorenkonferenz „Weltoffene Hochschulen – Gegen Fremdenfeindlichkeit“.
FAQ
